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肉丝炒拉皮

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肉丝炒拉皮和我们平时炒菜方法差不多,不过需要注意的是拉皮不能炒太久,容易粘锅,所以其他食材需要先炒,后面才放入拉皮。据说是山东烟台一带的传统名菜,相对来说,正好适合夏季食用。

肉丝炒拉皮

肉丝炒拉皮

肉丝炒拉皮

如果没有拉皮也可以使用粉皮,苕皮一类的炒,相差不多。

食材准备

拉皮,里脊肉200克,香菜蒜,盐,酱油胡椒粉,淀粉,香油,,干辣椒适量。

方法步骤

1、里脊肉切丝,加入适量,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉拌匀腌一会;

2、拉皮洗净切条,青椒洗净切丝,蒜和干辣椒切碎待用;

3、炒锅中倒油爆香蒜和干辣椒,然后倒入肉丝煸炒至变色后盛出待用;

4、锅中底油,倒入拉皮翻炒,然后加入生抽,盐炒匀,然后加入肉丝翻炒均匀;

5、接着淋入,香油,放入青椒丝炒匀后关火即可。

小贴士

拉皮不要炒太久,入锅加调料炒匀即可。

家常肉丝炒拉皮

肉丝炒拉皮

食材准备

拉皮适量,里脊肉,黄瓜,胡萝卜酱油,料酒,盐,生粉,,香油,芝麻酱,鸡精

方法步骤

1、将黄瓜萝卜和肉全部切丝,肉丝用盐和料酒加生粉水腌20分钟;

2、将拉皮切条,放入热水中浸泡一会;

3、取小碗,放入2勺芝麻酱,少许温水,加入酱油鸡精,香油,盐调匀;

4、起油锅,下入肉丝翻炒至断生后加入胡萝卜丝,然后加入黄瓜丝,拉皮炒匀;

5、最后加入小碗调匀的麻酱汁,炒匀后撒上香菜即可出锅。

小贴士

根据个人口味其余调料自行搭配即可。

简易肉丝炒拉皮

肉丝炒拉皮

配料比较简单,对于不想花太多时间的朋友,可以选着这种做法。

食材准备

拉皮,青瓜里脊肉,老抽,生粉,料酒,,蒜适量。

方法步骤

1、将 里脊肉切丝,放入老抽,料酒,末,生粉腌5分钟;

2、拉皮用清水浸泡3分钟后搅开,然后沥水,黄瓜切丝,大蒜切末待用;

3、锅中放油烧热,加入腌好的肉丝,小火滑炒至5成熟是放入蒜末炒香;

4、然后改成大火放入拉皮翻炒均匀,接着放入黄瓜丝,盐,味精炒匀即可。

小贴士

还可以加入一些胡萝卜木耳等调味即可。

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